Combinando dos de mis galletas favoritas: Snickerdoodles de mantequilla de cacahuete

De Sugar Spun Run · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 350 °F (175 °C) y forra varias bandejas de horno con papel de horno.
2. Bate la mantequilla, la mantequilla de cacahuete y ambos azúcares hasta obtener una crema suave y bien integrada.
3. Añade el huevo, la yema de huevo y la vainilla y mezcla hasta integrar.
4. En un bol aparte, bate la harina, el cremor tártaro, el bicarbonato y la sal.
5. Añade la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla en 3 o 4 partes, raspando las paredes del bol según sea necesario, hasta integrar por completo.
6. Mezcla el 1/4 de taza de azúcar y la canela en un plato pequeño.
7. Porciona 1 1/2 cucharada (unos 36 g), forma bolitas lisas, rebózalas en la mezcla de azúcar y canela, y colócalas con al menos 5 cm de separación en las bandejas preparadas. Mantén cubierta la masa que no uses.
8. Hornea en la rejilla central a 350 °F (175 °C) durante 8 a 10 minutos, hasta que cuajen pero sigan algo crudas en el centro; la base no debe dorarse.
9. Enfría en la bandeja de horno durante al menos 10 minutos y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo.

Resumido del vídeo de Sugar Spun Run. Míralo para los detalles.

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