Combinado de comfort food: chuletas de cerdo y macarrones con queso al horno

De Matty Matheson · 180 min

Ingredientes

Preparación

1. Corta el pork butt en dos trozos y luego corta cada uno en filetes de 2,5 cm de grosor.
2. Cubre los filetes por completo con la mezcla de especias secas.
3. Asa a 350 °F hasta que la temperatura interna alcance entre 125 y 130 °F.
4. Saca los filetes, pincélalos con salsa barbacoa, dales la vuelta y repite a fuego alto hasta que se forme una capa ligeramente crujiente.
5. Saca del horno, unta una última vez con salsa y deja reposar entre 5 y 10 minutos.
6. En una sartén grande, derrite la mantequilla y saltea la cebolla picada hasta que esté translúcida.
7. Mientras se pochan las cebollas, prepara la pasta de macarrones con queso envasada siguiendo las instrucciones del paquete.
8. Pon la mitad de la pasta en una fuente para horno, cubre con queso Emmental y cheddar curado rallados, añade otra capa de pasta y termina con más cheddar curado y Emmental rallados.
9. Espolvorea pan rallado por encima y rocía con un chorro de aceite de oliva.
10. Hornea a alta temperatura hasta que la superficie esté dorada clara.
11. Corta los filetes de pork butt en lonchas finas y sirve con la pasta gratinada.

Resumido del vídeo de Matty Matheson. Míralo para los detalles.

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