Konfetti-Kuchen (Funfetti-Stil)

Von Sally's Baking Recipes · 150 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 350 °F (177 °C) vorheizen. Drei Springformen (20 oder 23 cm) einfetten, den Boden mit Backpapierkreisen auslegen und das Papier ebenfalls einfetten.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz verquirlen. Beiseitestellen.
3. Butter und Zucker 5 volle Minuten auf höchster Stufe schaumig und hell aufschlagen, dabei bei Bedarf den Schüsselrand abstreichen. 1 Minute das Öl unterrühren. Eier, Eiweiß und Vanilleextrakt zugeben und auf mittelhoher bis hoher Stufe verrühren, erneut den Rand abstreichen.
4. Trockene Zutaten und Buttermilch in drei Portionen unterrühren, jeweils nur so lange, bis alles eben vermischt ist. Nicht übermischen; der Teig bleibt dick und samtig. 135 g bunte Zuckerstreusel vorsichtig unterheben.
5. Den Teig gleichmäßig auf die Formen verteilen und glattstreichen.
6. Etwa 25–26 Minuten backen (bei 20-cm-Formen eventuell 27–28 Minuten), nach etwa 15 Minuten mit Alufolie abdecken. Fertig ist der Kuchen, wenn ein Holzstäbchen in der Mitte sauber herauskommt.
7. 20 Minuten in den Formen auf einem Gitter abkühlen lassen, dann mit einem Messer am Rand entlanggehen, die Kuchen stürzen und vollständig auf dem Gitter auskühlen lassen, bevor sie bestrichen werden.
8. Für die Creme 340 g Butter auf mittlerer Stufe etwa 2 Minuten cremig schlagen. Puderzucker, Sahne, Vanilleextrakt und Salz zugeben. 30 Sekunden auf niedriger, dann 2 Minuten auf hoher Stufe schlagen. Anpassen: bei zu flüssiger Creme mehr Puderzucker, bei zu fester mehr Sahne, bei zu süßer eine Prise Salz mehr.
9. Die Oberseiten der Böden mit einem großen Sägemesser gerade schneiden. Einen Boden auf die Tortenplatte legen und etwa 250 g Creme darauf verteilen. Mit dem zweiten Boden und weiteren 250 g Creme wiederholen, dann den obersten Boden auflegen.
10. Eine dünne Schicht Creme oben und an den Seiten als Basisschicht verstreichen, mit einer Teigkarte glätten und unbedeckt mindestens 30 Minuten (bis 3 Stunden) im Kühlschrank fest werden lassen.
11. Die restliche Creme oben und an den Seiten verteilen und nach Belieben mit weiteren Streuseln dekorieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.

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