Bizcocho confeti (estilo Funfetti)

De Sally's Baking Recipes · 150 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 350 °F (177 °C). Engrasa tres moldes de 8 o 9 pulgadas, forra el fondo con discos de papel de horno y engrasa también el papel.
2. En un bol grande, bate la harina para tartas, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal. Reserva.
3. Bate la mantequilla con el azúcar a velocidad alta durante 5 minutos completos, hasta que esté muy cremosa y esponjosa; raspa el bol si hace falta. Añade el aceite y bate 1 minuto. Incorpora los huevos, las claras y la vainilla y bate a velocidad media-alta hasta integrar; vuelve a raspar el bol.
4. Añade los ingredientes secos y la leche de mantequilla en tres tandas, mezclando solo hasta integrar cada vez. No batas en exceso; la masa quedará espesa y aterciopelada. Incorpora con suavidad 3/4 de taza (135 g) de fideos de colores.
5. Reparte la masa de forma uniforme entre los moldes y alisa la superficie.
6. Hornea unos 25–26 minutos (los pasteles de 8 pulgadas pueden tardar 27–28 minutos), cubriendo con papel de aluminio tras unos 15 minutos. Están listos cuando un palillo insertado en el centro sale limpio.
7. Deja enfriar en los moldes sobre una rejilla durante 20 minutos, pasa un cuchillo por los bordes, desmolda y deja enfriar del todo sobre la rejilla antes de glasear.
8. Para el glaseado, bate 1 1/2 tazas (340 g) de mantequilla a velocidad media unos 2 minutos, hasta que esté cremosa. Añade el azúcar glas, la nata, la vainilla y la sal. Bate a velocidad baja 30 segundos y luego a velocidad alta 2 minutos. Ajusta: más azúcar glas si queda líquido, más nata si está muy espeso, una pizca extra de sal si resulta demasiado dulce.
9. Recorta la parte superior de los bizcochos con un cuchillo de sierra grande para dejarlos planos. Coloca una capa sobre la fuente y extiende 1 taza (250 g) de glaseado por encima. Repite con la segunda capa y otra taza de glaseado y luego pon la capa superior.
10. Extiende una capa fina de glaseado por encima y por los lados como capa base, alisa con una rasqueta y refrigera sin tapar al menos 30 minutos (hasta 3 horas) para que cuaje.
11. Cubre la parte superior y los lados con el glaseado restante y decora con más fideos de colores si quieres.

Resumido del vídeo de Sally's Baking Recipes. Míralo para los detalles.

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