Gâteau confetti (style Funfetti)

Par Sally's Baking Recipes · 150 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 350 °F (177 °C). Beurrer trois moules à gâteau de 8 ou 9 pouces, tapisser le fond de disques de papier sulfurisé, puis beurrer le papier.
2. Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine à gâteau, la levure chimique, le bicarbonate et le sel. Réserver.
3. Battre le beurre et le sucre à vitesse élevée pendant 5 bonnes minutes jusqu'à obtenir une texture très crémeuse et mousseuse, en raclant le bol au besoin. Incorporer l'huile pendant 1 minute. Ajouter les œufs, les blancs d'œuf et la vanille, et battre à vitesse moyennement élevée jusqu'à homogénéité, en raclant à nouveau le bol.
4. Ajouter les ingrédients secs et le babeurre en trois fois, en mélangeant juste jusqu'à incorporation à chaque ajout. Ne pas trop mélanger ; la pâte sera épaisse et veloutée. Incorporer délicatement 3/4 de tasse (135 g) de vermicelles colorés.
5. Répartir la pâte également dans les moules et lisser la surface.
6. Cuire environ 25 à 26 minutes (les gâteaux de 8 pouces peuvent nécessiter 27 à 28 minutes), en couvrant d'une feuille d'aluminium après environ 15 minutes. Le gâteau est cuit lorsqu'un cure-dent inséré au centre ressort sec.
7. Laisser refroidir dans les moules sur une grille pendant 20 minutes, puis passer un couteau le long des bords, démouler sur la grille et laisser refroidir complètement avant de glacer.
8. Pour le glaçage, battre 1 1/2 tasse (340 g) de beurre à vitesse moyenne jusqu'à consistance crémeuse, environ 2 minutes. Ajouter le sucre glace, la crème, la vanille et le sel. Battre à vitesse lente 30 secondes, puis à vitesse élevée 2 minutes. Ajuster : plus de sucre glace si trop liquide, plus de crème si trop épais, une pincée de sel en plus si trop sucré.
9. Égaliser le dessus des gâteaux avec un grand couteau-scie. Poser une couche sur le plat de service et étaler environ 1 tasse (250 g) de glaçage dessus. Répéter avec la deuxième couche et une autre tasse de glaçage, puis ajouter la couche du dessus.
10. Étaler une fine couche de glaçage sur le dessus et les côtés, lisser avec un racloir à pâtisserie, puis réfrigérer sans couvrir au moins 30 minutes (jusqu'à 3 heures) pour la faire prendre.
11. Glacer le dessus et les côtés avec le reste du glaçage, puis décorer de vermicelles supplémentaires si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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