Bolo confete (estilo Funfetti)

Por Sally's Baking Recipes · 150 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 350 °F (177 °C). Unte três fôrmas de 8 ou 9 polegadas, forre o fundo com discos de papel manteiga e unte também o papel.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha de bolo, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Reserve.
3. Bata a manteiga com o açúcar em velocidade alta por 5 minutos completos, até ficar bem cremosa e fofa; raspe as laterais da tigela quando necessário. Adicione o óleo e bata por 1 minuto. Acrescente os ovos, as claras e a baunilha e bata em velocidade média-alta até incorporar; raspe a tigela novamente.
4. Adicione os ingredientes secos e o leitelho em três etapas, misturando só até incorporar a cada vez. Não bata demais; a massa ficará espessa e aveludada. Misture delicadamente 3/4 de xícara (135 g) de granulado colorido.
5. Divida a massa igualmente entre as fôrmas e espalhe bem.
6. Asse por cerca de 25–26 minutos (bolos de 8 polegadas podem levar 27–28 minutos), cobrindo com papel alumínio após cerca de 15 minutos. Está pronto quando um palito inserido no centro sai limpo.
7. Deixe esfriar nas fôrmas sobre uma grade por 20 minutos, passe uma faca nas bordas, desenforme e deixe esfriar completamente na grade antes de cobrir.
8. Para a cobertura, bata 1 1/2 xícara (340 g) de manteiga em velocidade média por cerca de 2 minutos, até ficar cremosa. Adicione o açúcar de confeiteiro, o creme de leite, a baunilha e o sal. Bata em velocidade baixa por 30 segundos e depois em alta por 2 minutos. Ajuste: mais açúcar de confeiteiro se estiver mole, mais creme se estiver grossa, uma pitada extra de sal se estiver doce demais.
9. Nivele a parte de cima dos bolos com uma faca serrilhada grande. Coloque uma camada no prato, espalhe 1 xícara (250 g) de cobertura por cima. Repita com a segunda camada e mais 1 xícara de cobertura, depois coloque a camada de cima.
10. Espalhe uma fina camada de cobertura por cima e pelas laterais, alise com raspador de bolo e leve à geladeira sem cobrir por pelo menos 30 minutos (até 3 horas) para firmar.
11. Cubra o topo e as laterais com a cobertura restante e decore com mais granulado se quiser.

Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.

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