Cupcake confetti, una festa in un cupcake!

Di Sugar Spun Run · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 175°C (350°F) e foderare uno stampo da 12 cupcake con pirottini di carta.
2. In una ciotola capiente, montare burro e zucchero con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e ben amalgamato.
3. Aggiungere olio ed estratti e mescolare fino a ottenere un composto liscio, cremoso e ben omogeneo.
4. In una ciotola media, sbattere insieme la farina per torte, il lievito, il bicarbonato e il sale.
5. Con una spatola, alternare al composto di burro gli ingredienti secchi e il latticello, iniziando e finendo con circa un terzo degli ingredienti secchi. Incorporare delicatamente dopo ogni aggiunta, fino a rendere il composto appena omogeneo.
6. In una ciotola pulita e asciutta di vetro o metallo (non di gomma, silicone o plastica), montare gli albumi a neve ferma. Le punte devono restare dritte quando si solleva la frusta.
7. Incorporare delicatamente gli albumi montati all'impasto fino a metà amalgama, poi aggiungere le codette e continuare a incorporare con delicatezza fino a ottenere un impasto uniforme.
8. Dividere l'impasto equamente nei pirottini e infornare nel ripiano centrale a 175°C (350°F) per 17 minuti, finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito o con qualche briciola umida.
9. Lasciare raffreddare i cupcake nello stampo per 5-8 minuti, poi trasferirli su una gratella e attendere che siano completamente freddi prima di glassarli.

Riassunto dal video di Sugar Spun Run. Guardalo per tutti i dettagli.

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