Empty My Fridge
彩色糖珠纸杯蛋糕，一口一个派对！
食材
- 黄油3 汤匙
- 糖¾ 杯
- 鳄梨油¼ 杯
- 香草1 ½ 茶匙
- 杏仁提取物¼ 茶匙
- 面粉1 ½ 杯
- 发酵粉¾ 茶匙
- 小苏打¼ 茶匙
- 盐½ 茶匙
- 酪乳½ 杯
- 鸡蛋3
- 彩色糖霜米粒⅓ 杯
步骤
- 将烤箱预热至350°F（175°C），在12连杯蛋糕模里铺好纸杯。
- 在大碗中用电动打蛋器把黄油和糖打至蓬松顺滑、充分融合。
- 加入油和香精，搅拌至顺滑、细腻且完全混合。
- 在中号碗中把低筋蛋糕粉、泡打粉、小苏打和盐搅拌均匀。
- 用刮刀分次交替加入干料和白脱牛奶，先加约三分之一干料，拌匀后加一半牛奶，如此重复直至全部加完，每次只拌至刚好混合。
- 用干净干燥的玻璃或金属碗（不要用橡胶、硅胶或塑料碗）把蛋清打至硬性发泡，提起打蛋器时尖峰应能保持直立。
- 将打发的蛋清轻轻拌入面糊，拌至约一半融合后加入彩色糖针，继续轻轻拌匀至面糊均匀。
- 将面糊平均分入准备好的模具中，放在烤箱中层，以350°F（175°C）烤17分钟，直到插入中心的牙签拔出时干净或只带少量湿润碎屑（不能有生面糊）。
- 在模具中放凉5至8分钟，再移到晾架上完全放凉后再抹糖霜。
根据 Sugar Spun Run 的视频整理，细节请看视频。
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