Confetti-Kuchen (Funfetti-Stil)

Von Sally's Baking Recipes · 150 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 177 °C (350 °F) vorheizen. Drei Springformen (20 oder 23 cm) einfetten, den Boden mit Backpapierkreisen auslegen und das Papier ebenfalls einfetten.
2. Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Beiseitestellen.
3. Butter und Zucker mit dem Flachrührbesen auf höchster Stufe 5 volle Minuten schaumig schlagen. Bei Bedarf den Schüsselrand abstreichen.
4. Das Öl 1 Minute unterschlagen. Eier, Eiweiße und Vanille hinzufügen und auf mittelhoher Stufe gut verrühren. Bei Bedarf den Schüsselrand abstreichen.
5. Trockene Zutaten und Buttermilch in drei Portionen unterrühren, jeweils nur so lange, bis alles gerade vermischt ist. Nicht zu lange rühren; der Teig bleibt dick. Die Streusel vorsichtig unterheben.
6. Den Teig gleichmäßig auf die Formen verteilen und glatt streichen.
7. Ca. 25–26 Minuten backen (bei 20-cm-Formen ca. 27–28 Minuten). Nach etwa 15 Minuten mit Alufolie abdecken. Fertig ist der Kuchen, wenn ein Holzstäbchen in der Mitte sauber herauskommt.
8. 20 Minuten in den Formen auf einem Gitter abkühlen lassen. Dann die Ränder mit einem Messer lösen, die Kuchen aus den Formen lösen und vollständig auf dem Gitter auskühlen lassen, bevor sie verziert werden.
9. Für die Creme die Butter auf mittlerer Stufe etwa 2 Minuten cremig schlagen. Puderzucker, Sahne, Vanille und Salz hinzufügen. Auf niedriger Stufe 30 Sekunden, dann auf höchster Stufe 2 Minuten schlagen. Nachjustieren: bei zu dünner Creme mehr Puderzucker, bei zu fester mehr Sahne, bei zu süßer eine Prise Salz.
10. Die Kuchenoberseiten mit einem großen Sägemesser gerade schneiden. Eine Lage auf die Tortenplatte legen und etwa 250 g (1 Tasse) Creme darauf verstreichen. Mit der zweiten Lage und einer weiteren Tasse Creme wiederholen, dann die oberste Lage auflegen.
11. Eine dünne Schicht Creme als Crumb Coat auf Oberseite und Seiten streichen, mit einer Teigkarte glatt streichen und ohne Abdeckung mindestens 30 Minuten und bis zu 3 Stunden kalt stellen.
12. Oberseite und Seiten mit der restlichen Creme einstreichen und nach Wunsch mit Streuseln verzieren. Bei Raumtemperatur servieren; wenn der Kuchen gekühlt war, vorher 30 Minuten herausstellen. Reste abgedeckt bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.

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