Tarta Confetti (estilo Funfetti)

De Sally's Baking Recipes · 150 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 177 °C (350 °F). Engrasa tres moldes de 20 o 23 cm, forra la base con discos de papel de horno y vuelve a engrasar el papel.
2. En un bol grande, mezcla la harina para tartas, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal. Reserva.
3. Con la pala, bate la mantequilla y el azúcar a velocidad alta durante 5 minutos completos, hasta que quede muy esponjoso. Raspa los laterales del bol cuando haga falta.
4. Añade el aceite y bate 1 minuto. Incorpora los huevos, las claras y la vainilla y bate a velocidad media-alta hasta integrar. Raspa los laterales si hace falta.
5. Añade los ingredientes secos y el suero de mantequilla en tres tandas, mezclando solo hasta integrar después de cada una. No batas en exceso: la masa debe quedar espesa. Incorpora las grageas con suavidad.
6. Reparte la masa por igual entre los moldes y alisa la superficie.
7. Hornea unos 25–26 minutos (27–28 minutos en moldes de 20 cm), cubriendo con papel de aluminio tras unos 15 minutos, hasta que un palillo introducido en el centro salga limpio.
8. Deja enfriar en los moldes sobre una rejilla durante 20 minutos, luego pasa un cuchillo por los bordes, desmolda y deja enfriar del todo sobre la rejilla antes de decorar.
9. Para el glaseado, bate la mantequilla a velocidad media unos 2 minutos hasta que esté cremosa. Añade el azúcar glas, la nata, la vainilla y la sal. Bate a velocidad baja 30 segundos y luego a alta 2 minutos. Ajusta: más azúcar glas si queda líquido, más nata si queda espeso o una pizca de sal si está demasiado dulce.
10. Iguala la parte superior de las tartas con un cuchillo de sierra grande. Coloca una capa en la base y extiende encima unos 250 g (1 taza) de glaseado. Repite con la segunda capa y otra taza de glaseado, y luego pon la capa superior.
11. Extiende una capa fina de glaseado por encima y los lados, alisa con una rasqueta y refrigera sin tapar al menos 30 minutos y hasta 3 horas.
12. Cubre la parte superior y los lados con el glaseado restante y decora con más grageas si quieres. Sirve a temperatura ambiente; si la tarta ha estado en la nevera, déjala 30 minutos fuera antes. Guarda las sobras tapadas en la nevera hasta 5 días.

Resumido del vídeo de Sally's Baking Recipes. Míralo para los detalles.

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