Gâteau Confetti (style Funfetti)

Par Sally's Baking Recipes · 150 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 177 °C (350 °F). Beurrez trois moules à gâteau de 20 ou 23 cm, tapissez le fond de disques de papier cuisson, puis beurrez le papier.
2. Dans un grand saladier, fouettez la farine à gâteau, la levure chimique, le bicarbonate et le sel. Mettez de côté.
3. Avec la feuille, battez le beurre et le sucre à vitesse élevée pendant 5 bonnes minutes jusqu'à obtenir une texture très mousseuse. Raclez les parois du bol au besoin.
4. Incorporez l'huile pendant 1 minute. Ajoutez les œufs entiers, les blancs d'œufs et la vanille, puis battez à vitesse moyennement élevée jusqu'à homogénéité. Raclez les parois au besoin.
5. Ajoutez les ingrédients secs et le babeurre en trois fois, en mélangeant juste jusqu'à incorporation après chaque ajout. Ne mélangez pas trop : la pâte doit rester épaisse. Incorporez délicatement les vermicelles en sucre.
6. Répartissez la pâte également dans les moules et lissez-la.
7. Enfournez environ 25 à 26 minutes (27 à 28 minutes pour les moules de 20 cm), en couvrant d'une feuille d'aluminium après environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent enfoncé au centre ressorte propre.
8. Laissez refroidir dans les moules sur une grille pendant 20 minutes, puis décollez les bords au couteau, démoulez et laissez refroidir complètement sur la grille avant de glacer.
9. Pour le glaçage, battez le beurre à vitesse moyenne pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Ajoutez le sucre glace, la crème, la vanille et le sel. Battez à vitesse lente 30 secondes, puis à vitesse élevée 2 minutes. Ajustez : plus de sucre glace si c'est trop liquide, plus de crème si c'est trop épais, une pincée de sel si c'est trop sucré.
10. Égalisez le dessus des gâteaux avec un grand couteau-scie. Posez une couche sur le plat de service et étalez dessus environ 250 g (1 tasse) de glaçage. Répétez avec la deuxième couche et une autre tasse de glaçage, puis ajoutez la couche supérieure.
11. Étalez une fine couche de glaçage sur le dessus et les côtés, lissez-la avec une corne à pâtisserie, puis réfrigérez sans couvrir au moins 30 minutes et jusqu'à 3 heures.
12. Glacez le dessus et les côtés avec le reste du glaçage, puis décorez de vermicelles supplémentaires si vous le souhaitez. Servez à température ambiante ; un gâteau sorti du frigo doit reposer 30 minutes avant. Conservez les restes couverts au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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