Cook With Color en directo

De Tasty · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Engrasa generosamente un molde para tarta de 10 pulgadas con spray antiadherente.
2. En una sartén grande antiadherente a fuego lento, derrite el azúcar hasta que se disuelva sin caramelizar, unos 2 minutos. Incorpora las nubes hasta que se derritan por completo y apaga el fuego.
3. Añade los cereales de arroz a la mezcla de nubes y remueve hasta cubrirlos por completo.
4. Pasa la mezcla al molde para tarta. Engrasa las manos con spray y presiona para formar una capa uniforme sobre la base y por los laterales. Enfría unos 20 minutos, o hasta el momento de rellenar.
5. En un cazo mediano, bate el azúcar, la maicena, la ralladura de limón y la sal.
6. En un bol grande, bate las yemas de huevo y la leche. Añádelo al cazo con la mantequilla y llévalo a ebullición a fuego medio, removiendo constantemente. Hierve durante 2 minutos, retira del fuego e incorpora la vainilla.
7. Cuela la crema pastelera por un colador de malla fina a un bol grande resistente al calor.
8. Reparte en partes iguales en 6 boles medianos, de unos 3/4 de taza cada uno. Colorea así: rojo con 10 gotas de colorante rojo; naranja con 10 gotas de rojo y 12 gotas de amarillo; amarillo con 8 gotas de amarillo; verde con 12 gotas de verde; azul con 10 gotas de azul; morado con 10 gotas de azul y 10 gotas de rojo. Remueve cada una hasta que el color quede uniforme.
9. Vierte las cremas de color en la base en líneas uniformes, en este orden: rojo, naranja, amarillo, verde, azul, morado. Enfría al menos 1 hora, o toda la noche.
10. Justo antes de servir, coloca la fruta sobre cada color: fresas y cerezas sobre el rojo, mango sobre el naranja, piña sobre el amarillo, kiwi sobre el verde, arándanos sobre el azul, y moras y pitahaya sobre el morado. Corta en rodajas y sirve.

Resumido del vídeo de Tasty. Míralo para los detalles.

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