Cook With Color en direct

Par Tasty · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Graisser généreusement un moule à tarte de 25 cm avec un spray antiadhésif.
2. Dans une grande poêle antiadhésive à feu doux, faire fondre le sucre jusqu'à dissolution sans le caraméliser, environ 2 minutes. Incorporer les chamallows et laisser fondre complètement, puis éteindre.
3. Ajouter les céréales de riz au mélange de chamallows et remuer jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
4. Transférer dans le moule à tarte. Graisser les mains avec le spray, puis tasser le mélange en couche égale sur le fond et les parois. Réfrigérer environ 20 minutes, ou jusqu'au moment de garnir.
5. Dans une casserole moyenne, fouetter le sucre, la fécule, le zeste de citron et le sel.
6. Dans un grand saladier, fouetter les jaunes d'œufs et le lait. Ajouter à la casserole avec le beurre et porter à ébullition à feu moyen en fouettant sans arrêt. Laisser bouillir 2 minutes, puis retirer du feu et incorporer la vanille.
7. Passer la crème pâtissière au tamis fin dans un grand saladier résistant à la chaleur.
8. Répartir également dans 6 saladiers moyens, environ 180 ml chacun. Colorer ainsi : rouge avec 10 gouttes de colorant rouge ; orange avec 10 gouttes de rouge et 12 gouttes de jaune ; jaune avec 8 gouttes de jaune ; vert avec 12 gouttes de vert ; bleu avec 10 gouttes de bleu ; violet avec 10 gouttes de bleu et 10 gouttes de rouge. Remuer chacun jusqu'à une couleur homogène.
9. Verser les crèmes colorées dans la croûte en lignes régulières, dans l'ordre rouge, orange, jaune, vert, bleu, violet. Réfrigérer au moins 1 heure, ou une nuit.
10. Juste avant de servir, disposer les fruits sur chaque couleur : fraises et cerises sur le rouge, mangue sur l'orange, ananas sur le jaune, kiwi sur le vert, myrtilles sur le bleu, mûres et pitaya sur le violet. Découper et servir.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

OeufCitronLaitFraiseMangueAnanasCeriseGuimauve