Pappu di beerakaya in pentola a pressione

Di Hebbars Kitchen · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Prima ammollate il toor dal, così cuocerà più in fretta.
2. In una pentola a pressione mettete il toor dal ammollato, ½ tazza di moong dal, 1 spugnola (ridge gourd), 1 pomodoro, 1 cucchiaino di sale, ½ cucchiaino di ghee e 3 tazze d'acqua.
3. Mescolate bene e cuocete a pressione per 4 fischi, o finché il dal non è ben cotto.
4. Schiacciate leggermente il dal e regolate la consistenza a piacere.
5. In una padella scaldate 2 cucchiai di olio e 1 cucchiaio di ghee. Aggiungete 1 cucchiaino di senape, 1 cucchiaino di chana dal, 1 cucchiaino di urad dal e ½ cucchiaino di cumino, e lasciate scoppiettare.
6. Aggiungete 1 peperoncino tritato, 6 spicchi d'aglio tritati e ½ cipolla affettata, e soffriggete finché la cipolla non si ammorbidisce leggermente.
7. Aggiungete 2 peperoncini rossi secchi, qualche foglia di curry e una presa di hing, e lasciate scoppiettare.
8. A fuoco basso aggiungete 1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere e ½ cucchiaino di sale, e mescolate bene.
9. Versate il soffritto sul dal e mescolate delicatamente. Cuocete per 3 minuti finché i sapori non sono ben assorbiti.
10. Guarnite con 2 cucchiai di coriandolo tritato.

Riassunto dal video di Hebbars Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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