高压锅版Beerakaya Pappu

作者：Hebbars Kitchen · 45 分钟

食材

步骤

1. 先浸泡鹰嘴豆… 不，先浸泡木豆（toor dal），这样更快煮软。
2. 在压力锅中放入浸泡好的木豆、½ 杯绿豆（moong dal）、1 根丝瓜（ridge gourd）、1 个番茄、1 茶匙盐、½ 茶匙酥油和 3 杯水。
3. 充分搅拌，压力煮 4 次哨音，或直到豆子完全煮软。
4. 将豆子略微压碎，并根据需要调整稠度。
5. 在锅中加热 2 汤匙油和 1 汤匙酥油。加入 1 茶匙芥末籽、1 茶匙鹰嘴豆（chana dal）、1 茶匙黑绿豆（urad dal）和 ½ 茶匙孜然，让其爆香。
6. 加入 1 个切碎的辣椒、6 瓣切碎的大蒜和 ½ 个切片洋葱，炒至洋葱微软。
7. 加入 2 个干红辣椒、一些咖喱叶和一小撮阿魏（hing），让其爆香。
8. 小火下 1 茶匙红辣椒粉和 ½ 茶匙盐，充分拌匀。
9. 将调味料淋在豆子上，轻轻拌匀，煮 3 分钟，直至味道充分渗入。
10. 撒上 2 汤匙切碎的香菜即可。

根据 Hebbars Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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