Crème au beurre pour décorer les biscuits

Par Sally's Baking Recipes · 15 min

Ingrédients

Étapes

1. Vérifier que les sablés sont cuits et complètement refroidis.
2. Battre le beurre ramolli avec la feuille à velocité moyenne pendant environ 2 minutes, jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
3. Ajouter le sucre glace, la crème, la vanille et le sel. Battre à petite vitesse 30 secondes, puis à vitesse moyenne-rapide pendant 2 bonnes minutes.
4. Goûter. Pour épaissir, incorporer davantage de sucre glace ; pour fluidifier, ajouter de la crème ; pour atténuer la douceur, ajouter une pincée de sel supplémentaire.
5. Pour colorer, répartir la glace dans des bols ou colorer toute la préparation. Ajouter le colorant gel avec un cure-dent, mélanger, et en rajouter jusqu'à obtenir la teinte souhaitée.
6. Étaler à l'aide d'un couteau ou d'une spatule, ou garnir une poche à douille, la remplir en laissant quelques centimètres vides en haut, puis fermer le bout en le tordant ou avec une pince. Dresser des zigzags, spirales, lignes ou points.
7. Conserver les biscuits décorés couverts à température ambiante jusqu'à 1 jour, ou au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Le glaçage se raffermit en surface après quelques heures.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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