Sándwiches Helado De Masa De Galleta Veganos Sin Gluten, Sin Hornear, Sin Máquina

De Vegan Richa · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol, mezcla la harina de avena, la harina de almendra, la sal, la canela y el azúcar.
2. Añade la vainilla, el sirope de arce y la leche de coco y mezcla bien. Incorpora las pepitas de chocolate y amasa ligeramente hasta obtener una masa blanda.
3. Divide la masa en dos. Presiona una mitad en un molde para plumcake de 23 × 13 cm forrado con papel de horno y congélala al menos 30 minutos. Da forma a la otra mitad al tamaño aproximado del molde y resérvala en la nevera.
4. Escurre los dátiles y los anacardos. Tritúralos con el resto de ingredientes del relleno hasta que quede liso.
5. Pásalo a un cazo y cocina removiendo de vez en cuando hasta que hierva y espese como una crema pastelera ligera. Deja enfriar a temperatura ambiente.
6. Saca el molde del congelador y vierte el relleno, alisándolo.
7. Congela unas horas hasta que esté firme.
8. Coloca la masa reservada encima, presiónala hasta los bordes y alisa. Cubre con papel de horno y congela una hora más o menos.
9. Deja reposar 5 minutos, después corta en porciones y sirve.

Resumido del vídeo de Vegan Richa. Míralo para los detalles.

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