Sandwichs Glacés À La Pâte À Biscuit Cookie Véganes SG, Sans cuisson, Sans machine !

Par Vegan Richa · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un bol, mélanger la farine d'avoine, la farine d'amande, le sel, la cannelle et le sucre.
2. Ajouter la vanille, le sirop d'érable et le lait de coco et bien mélanger. Ajouter les pépites de chocolat et pétrir légèrement pour obtenir une pâte souple.
3. Diviser la pâte en deux. Presser une moitié dans un moule à cake de 23 x 13 cm tapissé de papier sulfurisé et congeler au moins 30 minutes. Former l'autre moitié à peu près à la taille du moule et garder au frais.
4. Égoutter les dattes et les noix de cajou. Mixer avec le reste des ingrédients de la crème jusqu'à obtenir une texture lisse.
5. Transférer dans une casserole et cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ébullition et épaississement en crème anglaise légère. Laisser refroidir à température ambiante.
6. Sortir le moule du congélateur et verser la crème glacée, en égalisant la surface.
7. Congeler quelques heures jusqu'à ce que ce soit ferme.
8. Poser la pâte réservée sur le dessus, la presser jusqu'aux bords et lisser. Couvrir de papier sulfurisé et congeler environ une heure.
9. Laisser reposer 5 minutes, puis couper en tranches et servir.

Résumé d'après la vidéo de Vegan Richa. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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