Galletas de tres maneras, receta de Asad Memon de Food Fusion

De Food Fusion · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Bate 300 g de mantequilla sin sal ablandada con 1½ tazas de azúcar moreno a velocidad media durante 2–3 minutos.
2. Incorpora 2 huevos enteros y 1 yema durante un minuto y añade 1 cucharadita de vainilla, batiendo hasta integrar.
3. Tamiza en el bol 500 g de harina, ½ cucharadita de bicarbonato, 1 cucharadita de levadura en polvo y 1 cucharadita de sal rosada del Himalaya, y mezcla hasta formar una masa.
4. Divide la masa en 3 partes iguales de unos 420 g cada una.
5. Galletas de lotus: amasa una parte con ¼ de taza de galleta de lotus triturada y ¼ de taza de pepitas de chocolate negro. Aplana porciones de 60 g alrededor de 2 cucharaditas de crema de lotus congelada y forma bolas. Salen 6.
6. Galletas de matcha: tamiza 2 cucharaditas de matcha y el colorante verde (⅛ de cucharadita o lo necesario) en otra parte de la masa y mezcla bien. Añade ½ taza de chocolate blanco y forma bolas de 70 g. Salen 6.
7. Galletas de café y toffee: derrite ½ taza de pepitas de chocolate negro en el microondas 30 segundos o hasta que se derritan. Añade ¼ de taza de toffee triturado, extiende sobre una lámina de horno y congela 10–15 minutos.
8. En un bol bate 1 cucharada de mantequilla derretida, 1 cucharada de cacao, 2 cucharaditas de café instantáneo y 1 cucharadita de agua, y amasa con el resto de la masa.
9. Rompe el chocolate y el toffee congelados en trozos pequeños, incorpóralos a la masa y forma 6 bolas de 70 g.
10. Congela todas las galletas 30 minutos antes de hornear.
11. Hornea congeladas en una bandeja, en horno precalentado a 160 °C, 15–16 minutos con las resistencias superior e inferior.

Resumido del vídeo de Food Fusion. Míralo para los detalles.

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