Biscoitos de 3 jeitos, receita de Asad Memon

Por Food Fusion · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Bata 300 g de manteiga sem sal amolecida com 1½ xícara de açúcar mascavo em velocidade média por 2 a 3 minutos.
2. Adicione 2 ovos inteiros e 1 gema, batendo por um minuto, depois acrescente 1 colher (chá) de baunilha e bata até incorporar.
3. Peneire 500 g de farinha, ½ colher (chá) de bicarbonato, 1 colher (chá) de fermento em pó e 1 colher (chá) de sal rosa do Himalaia dentro da tigela e misture até formar a massa.
4. Divida a massa em 3 partes iguais de cerca de 420 g cada.
5. Cookies de Lotus: misture uma parte com ¼ de xícara de biscoito Lotus triturado e ¼ de xícara de gotas de chocolate amargo. Achate porções de 60 g ao redor de 2 colheres (chá) de creme Lotus congelado e modele bolinhas. Rende 6.
6. Cookies de matcha: peneire 2 colheres (chá) de matcha e o corante verde (⅛ de colher de chá ou o necessário) em outra parte da massa e misture bem. Acrescente ½ xícara de chocolate branco e modele bolinhas de 70 g. Rende 6.
7. Cookies de café com toffee: derreta ½ xícara de gotas de chocolate amargo no micro-ondas por 30 segundos ou até derreter. Acrescente ¼ de xícara de toffee triturado, espalhe sobre um tapete de silicone e congele por 10 a 15 minutos.
8. Numa tigela, bata 1 colher (sopa) de manteiga derretida, 1 colher (sopa) de cacau em pó, 2 colheres (chá) de café instantâneo e 1 colher (chá) de água, e incorpore à massa restante.
9. Quebre o chocolate com toffee congelado em pedaços pequenos, misture à massa e modele 6 bolinhas de 70 g.
10. Congele todos os cookies por 30 minutos antes de assar.
11. Asse direto do congelador numa assadeira, em forno pré-aquecido a 160 °C, por 15 a 16 minutos, com as resistências superior e inferior.

Resumido do vídeo de Food Fusion. Assista para ver os detalhes.

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