三种风味曲奇食谱，来自 Asad Memon 的 Food Fusion

作者：Food Fusion · 60 分钟

食材

步骤

1. 将300克软化的无盐黄油与1½杯红糖用中速打发2至3分钟。
2. 加入2个全蛋和1个蛋黄打匀约1分钟，再加入1茶匙香草精打至混合均匀。
3. 把500克面粉、½茶匙小苏打、1茶匙泡打粉和1茶匙喜马拉雅粉盐过筛到碗中，翻拌至形成面团。
4. 将面团平均分成3份，每份约420克。
5. 莲花饼干味：将一份面团与¼杯压碎的莲花饼干和¼杯黑巧克力豆揉匀。把60克的面团压扁，包入2茶匙冷冻莲花酱，捏成球。可做6个。
6. 抹茶饼干：将2茶匙抹茶粉和绿色食用色素（⅛茶匙或按需添加）过筛到另一份面团中并混匀。加入½杯白巧克力，搓成70克的球。可做6个。
7. 咖啡太妃饼干：把½杯黑巧克力豆微波30秒或加热至融化。加入¼杯压碎的太妃糖拌匀，铺在烘焙垫上冷冻10至15分钟。
8. 在碗中将1汤匙融化的黄油、1汤匙可可粉、2茶匙速溶咖啡和1茶匙水打匀，再揉入剩余的面团中。
9. 将冷冻后的巧克力太妃掰成小块，拌入面团，然后把70克的面团搓成6个球。
10. 所有饼干冷冻30分钟后再烘烤。
11. 将冷冻状态的饼干放在烤盘上，放入预热至160°C的烤箱，上下火烘烤15至16分钟。

根据 Food Fusion 的视频整理，细节请看视频。

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