Gâteau cookies and cream

Par Sally's Baking Recipes · 150 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 177 °C (350 °F). Beurrez généreusement un moule à gâteau de 23 x 33 cm.
2. Fouettez ensemble la farine à gâteau, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Mettez de côté.
3. Battez le beurre à grande vitesse jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux, environ 1 minute. Ajoutez le sucre et battez à grande vitesse pendant 2 minutes. Raclez le bol au besoin. Ajoutez les blancs d'œufs et battez environ 2 minutes. Incorporez la crème sure et la vanille en raclant à nouveau. Le mélange paraîtra granuleux, c'est normal.
4. À petite vitesse, ajoutez les ingrédients secs juste jusqu'à incorporation. Toujours à petite vitesse, versez lentement le lait jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ne mélangez pas trop. Finissez à la main pour éliminer les grumeaux, puis incorporez les Oreos hachées sans trop travailler la pâte.
5. Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez à 177 °C (350 °F) pendant 32 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
6. Laissez refroidir complètement le gâteau dans le moule, sur une grille, avant de le glacer.
7. Battez le fromage à la crème à vitesse moyenne pendant environ 1 minute jusqu'à ce qu'il soit crémeux, en raclant au besoin jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse. Ajoutez le sucre glace et la vanille, puis battez à vitesse moyenne pendant au moins 2 minutes jusqu'à consistance lisse.
8. Ajoutez quelques cuillères à soupe de crème froide et battez jusqu'à ce que le mélange soit lisse et plus fluide. À petite vitesse, versez lentement le reste de la crème. Passez ensuite à vitesse moyenne-élevée et fouettez jusqu'à obtenir des pics fermes, environ 2 à 4 minutes.
9. Gardez environ 1 tasse de glaçage pour le décor si vous le souhaitez. Incorporez les Oreos hachées au reste, étalez généreusement sur le gâteau refroidi, puis décorez avec le glaçage réservé.
10. Servez aussitôt, ou couvrez et laissez reposer jusqu'à 1 jour au réfrigérateur, puis ramenez à température ambiante avant de servir. Conservez les restes bien couverts au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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