Torta cookies and cream

Di Sally's Baking Recipes · 150 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 177 °C (350 °F). Imburrate generosamente una teglia da 23 x 33 cm.
2. Setacciate insieme la farina per torte, il lievito, il bicarbonato e il sale. Mettete da parte.
3. Montate il burro a velocità alta fino a ottenere una crema liscia, circa 1 minuto. Aggiungete lo zucchero e montate a velocità alta per 2 minuti. Raschiate la ciotola se necessario. Aggiungete gli albumi e montate circa 2 minuti. Incorporate la panna acida e la vaniglia, raschiando di nuovo se serve. Il composto avrà un aspetto granuloso, ed è normale.
4. A bassa velocità aggiungete gli ingredienti secchi solo fino a incorporarli. Sempre a bassa velocità versate lentamente il latte fino a ottenere un composto omogeneo. Non lavorate troppo. Finite a mano per eliminare grumi, poi incorporate gli Oreo tritati senza mescolare troppo.
5. Versate l'impasto nella teglia preparata e infornate a 177 °C (350 °F) per 32-35 minuti, finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito.
6. Lasciate raffreddare completamente la torta nella teglia su una griglia prima di glassarla.
7. Montate il formaggio cremoso a velocità media per circa 1 minuto, raschiando se serve, fino a ottenere una crema perfettamente liscia. Aggiungete lo zucchero a velo e la vaniglia e montate a velocità media per almeno 2 minuti fino a rendere il composto liscio.
8. Aggiungete qualche cucchiaio di panna fredda e montate finché il composto non diventa liscio e più fluido. A bassa velocità versate lentamente la panna rimanente. Poi passate a velocità medio-alta e montate fino a ottenere picchi sodi, circa 2-4 minuti.
9. Tenete da parte circa 1 tazza di crema per decorare, se volete. Incorporate gli Oreo tritati nel resto, spalmate generosamente sulla torta raffreddata e decorate con la crema tenuta da parte.
10. Servite subito oppure coprite e tenete in frigorifero fino a 1 giorno, poi portate a temperatura ambiente prima di servire. Conservate gli avanzi ben coperti in frigorifero fino a 5 giorni.

Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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