Bolo de cookies and cream

Por Sally's Baking Recipes · 150 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 177 °C (350 °F). Unte generosamente uma forma de bolo de 23 x 33 cm.
2. Bata com um fouet a farinha de bolo, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Reserve.
3. Bata a manteiga em velocidade alta até ficar lisa e cremosa, cerca de 1 minuto. Adicione o açúcar e bata em velocidade alta por 2 minutos. Raspe as laterais da tigela quando necessário. Acrescente as claras e bata por cerca de 2 minutos. Incorpore o creme azedo e a baunilha, raspando novamente se preciso. A massa ficará com aspecto empelotado, e isso é normal.
4. Em velocidade baixa, adicione os ingredientes secos apenas até incorporar. Ainda em velocidade baixa, despeje o leite aos poucos até misturar. Não bata demais. Termine de misturar à mão para tirar os grumos e incorpore os Oreos picados sem misturar em excesso.
5. Despeje a massa na forma preparada e asse a 177 °C (350 °F) por 32 a 35 minutos, até que um palito espetado no centro saia limpo.
6. Deixe o bolo esfriar completamente na forma, sobre uma grade, antes de cobrir com a cobertura.
7. Bata o cream cheese em velocidade média por cerca de 1 minuto, até ficar cremoso, raspando conforme necessário, até ficar totalmente liso. Adicione o açúcar de confeiteiro e a baunilha e bata em velocidade média por pelo menos 2 minutos, até ficar bem lisa.
8. Acrescente algumas colheres de sopa do creme de leite fresco gelado e bata até a mistura ficar lisa e mais fluida. Em velocidade baixa, despeje o restante do creme aos poucos. Depois, aumente para velocidade média-alta e bata até formar picos firmes, cerca de 2 a 4 minutos.
9. Reserve cerca de 1 xícara de cobertura se quiser decorar com saco de confeitar. Misture os Oreos picados ao restante, espalhe uma camada grossa sobre o bolo frio e decore com a cobertura reservada.
10. Sirva imediatamente ou cubra e deixe até 1 dia na geladeira; antes de servir, deixe em temperatura ambiente. Guarde as sobras bem tampadas na geladeira por até 5 dias.

Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.

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