Cookies-and-Cream-Cupcakes

Von Sally's Baking Recipes · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 177 °C (350 °F) vorheizen. Eine 12er-Muffinform mit Papierförmchen auskleiden, eine zweite Form (oder in Portionen backen) mit 4 oder 5 Förmchen auslegen; der Teig ergibt etwa 16–17 Cupcakes.
2. Mehl, Backpulver, Natron und Salz miteinander verquirlen.
3. Butter und Zucker bei mittelhoher Stufe etwa 3 Minuten schaumig rühren. Bei Bedarf den Schüsselrand abstreichen, Eiweiß zugeben und bei hoher Stufe etwa 2 Minuten glatt schlagen. Saure Sahne und Vanille zugeben und bei mittelhoher Stufe etwa 1 Minute unterrühren.
4. Die Trockenzutaten bei niedriger Stufe unterrühren, dann die Milch langsam einlaufen lassen und nur so lange rühren, bis alles vermischt ist. Bei Bedarf von Hand nachrühren, damit sich am Schüsselboden keine Klumpen bilden; der Teig wird recht fest sein. Die gehackten Oreos unterheben.
5. Die Förmchen nur zu zwei Dritteln füllen.
6. Etwa 19–22 Minuten backen, bis ein in die Mitte gestochenes Holzstäbchen sauber herauskommt. 20 Minuten in der Form auf einem Gitter abkühlen lassen, dann herauslösen und vollständig auskühlen lassen, bevor glasiert wird.
7. Für die Vanillecreme die Butter bei mittlerer Stufe etwa 2 Minuten cremig rühren. Puderzucker, Sahne und Vanille zugeben; 30 Sekunden auf niedriger Stufe, dann 2 Minuten auf mittelhoher Stufe schlagen. Ist sie zu dünn, 1/4 Tasse Puderzucker mehr zugeben; ist sie zu fest, 1 Esslöffel Sahne mehr zugeben. Bei Bedarf eine Prise Salz zugeben, wenn sie zu süß ist. In eine andere Schüssel geben.
8. Für die Schokocreme in derselben Schüssel die Butter bei mittlerer Stufe etwa 2 Minuten cremig rühren. Puderzucker, Kakaopulver, Sahne und Vanille zugeben; 30 Sekunden auf niedriger Stufe, dann 1 Minute auf hoher Stufe schlagen. Ist sie zu dünn, 1/4 Tasse Puderzucker oder Kakao mehr zugeben; ist sie zu fest, 1 Esslöffel Sahne mehr zugeben. Bei Bedarf eine Prise Salz zugeben, wenn sie zu süß ist.
9. Die Cremes mit dem Spatel auf die abgekühlten Cupcakes streichen oder mit einer Tülle aufspritzen. Für die Marmorierung eine Spritztüte einseitig mit Vanille, die andere Seite mit Schoko füllen und spritzen. Nach Belieben mit zerbröselten Oreos garnieren.
10. Abgedeckt bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.

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