Cupcakes cookies and cream

Par Sally's Baking Recipes · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 177 °C (350 °F). Garnissez un moule à muffins de 12 alvéoles de caissettes, et garnissez un second moule (ou faites cuire en plusieurs fournées) avec 4 ou 5 caissettes ; la pâte donne environ 16 à 17 cupcakes.
2. Fouettez ensemble la farine à gâteau, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
3. Battez le beurre et le sucre à vitesse moyennement rapide pendant environ 3 minutes jusqu'à obtenir une crème. Raclez les parois du bol au besoin, ajoutez les blancs d'œufs et battez à vitesse rapide pendant environ 2 minutes jusqu'à obtenir un mélange lisse. Ajoutez la crème sure et la vanille, puis battez à vitesse moyennement rapide pendant environ 1 minute.
4. À vitesse lente, ajoutez les ingrédients secs, puis versez lentement le lait et mélangez juste jusqu'à homogénéité. Fouettez à la main si nécessaire pour éliminer les grumeaux au fond du bol ; la pâte sera légèrement épaisse. Incorporez les Oreos hachées.
5. Remplissez les caissettes aux deux tiers seulement.
6. Enfournez 19 à 22 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre. Laissez refroidir 20 minutes dans le moule sur une grille, puis démoulez et laissez refroidir complètement sur la grille avant de glacer.
7. Pour le glaçage à la vanille, battez le beurre à vitesse moyenne pendant environ 2 minutes. Ajoutez le sucre glace, la crème épaisse et la vanille ; battez à vitesse lente 30 secondes, puis à vitesse moyennement rapide 2 minutes. Si la crème est trop liquide, ajoutez 1/4 de tasse de sucre glace en plus ; si elle est trop ferme, ajoutez 1 cuillère à soupe de crème en plus. Ajoutez une pincée de sel
8. Pour le glaçage au chocolat, dans le même bol, battez le beurre à vitesse moyenne pendant environ 2 minutes. Ajoutez le sucre glace, la poudre de cacao, la crème épaisse et la vanille ; battez à vitesse lente 30 secondes, puis à vitesse rapide 1 minute. Si la crème est trop liquide, ajoutez 1/4 de tasse de sucre glace ou de cacao en plus ; si elle est trop ferme, ajoutez 1 cuillère à soupe de crèm
9. Étalez ou pochez les glaçages sur les cupcakes refroidis. Pour les marbrer, remplissez une poche à douille d'un côté avec la vanille et de l'autre avec le chocolat, puis pochez. Décorez de Oreos concassées si vous le souhaitez.
10. Conservez couvert au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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