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Cupcake cookies and cream
Ingredienti
- Farina1
- Lievito in polvere¾ cucchiaini
- Bicarbonato di sodio¼ cucchiaini
- Sale¼ cucchiaini
- Burro · ammorbidito1 ½ tazze
- Zucchero1 tazza + 1 + 1
- Uovo3
- Vaniglia4 cucchiaini
- Panna acida½ tazze
- Latte½ tazze
- Oreo · tritato, sbriciolato, per decorare1
- Panna pesante4 cucchiai
- Cacao in polvere¼ tazze
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 177 °C (350 °F). Foderate uno stampo da muffin da 12 cavità con i pirottini e un secondo stampo (oppure infornate a rate) con 4 o 5 pirottini; l'impasto produce circa 16–17 cupcake.
- Sbattete insieme la farina per torte, il lievito in polvere, il bicarbonato e il sale.
- Montate burro e zucchero a velocità medio-alta per circa 3 minuti, fino a ottenere una crema. Raschiate i bordi della ciotola se necessario, aggiungete gli albumi e montate a velocità alta per circa 2 minuti, fino a ottenere un composto liscio. Unite la panna acida e la vaniglia e montate a velocità medio-alta per circa 1 minuto.
- A velocità bassa aggiungete gli ingredienti secchi, poi versate lentamente il latte e mescolate solo fino a incorporare. Se necessario, mescolate a mano per eliminare i grumi sul fondo; l'impasto sarà leggermente denso. Incorporate gli Oreo tritati.
- Riempite i pirottini solo per due terzi.
- Infornate per 19–22 minuti, finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito. Lasciate raffreddare 20 minuti nello stampo su una griglia, poi sformate e fate raffreddare completamente sulla griglia prima di glassare.
- Per la glassa alla vaniglia, montate il burro a velocità media per circa 2 minuti. Aggiungete lo zucchero a velo, la panna e la vaniglia; montate a velocità bassa per 30 secondi, poi a velocità medio-alta per 2 minuti. Se è troppo morbida, aggiungete 1/4 di tazza di zucchero a velo in più; se è troppo soda, aggiungete 1 cucchiaio di panna in più. Aggiungete un pizzico di sale se è troppo dolce. Tr
- Per la glassa al cioccolato, nella stessa ciotola, montate il burro a velocità media per circa 2 minuti. Aggiungete lo zucchero a velo, il cacao, la panna e la vaniglia; montate a velocità bassa per 30 secondi, poi ad alta velocità per 1 minuto. Se è troppo morbida, aggiungete 1/4 di tazza di zucchero a velo o cacao in più; se è troppo soda, aggiungete 1 cucchiaio di panna in più. Aggiungete un pi
- Spalmate o decorate con la sac à poche le glasse sui cupcake raffreddati. Per ottenere la spirale, riempite una tasca da pasticcere con la vaniglia da un lato e il cioccolato dall'altro, poi decorate. Guarnite con Oreo sbriciolati, se desiderate.
- Conservate coperti in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.
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