Cupcakes de cookies and cream

Por Sally's Baking Recipes · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 177 °C (350 °F). Forre uma forma de muffins de 12 cavidades com forminhas e uma segunda forma (ou asse em lotes) com 4 ou 5 forminhas; a massa rende cerca de 16 a 17 cupcakes.
2. Bata levemente com um fouet a farinha de bolo, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
3. Bata a manteiga e o açúcar em velocidade média-alta por cerca de 3 minutos até ficar cremoso. Raspe as laterais da tigela se necessário, acrescente as claras e bata em velocidade alta por cerca de 2 minutos até ficar liso. Junte o creme de leite azedo e a baunilha e bata em velocidade média-alta por cerca de 1 minuto.
4. Em velocidade baixa, adicione os secos, depois despeje o leite aos poucos e misture só até incorporar. Se necessário, mexa com um fouet para tirar os grumos do fundo; a massa ficará um pouco firme. Incorpore os Oreos picados.
5. Encha as forminhas só até dois terços.
6. Asse por 19 a 22 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar 20 minutos na forma sobre uma grade, depois desenforme e deixe esfriar completamente na grade antes de cobrir.
7. Para a cobertura de baunilha, bata a manteiga em velocidade média por cerca de 2 minutos. Adicione o açúcar de confeiteiro, o creme de leite e a baunilha; bata em velocidade baixa por 30 segundos e depois em velocidade média-alta por 2 minutos. Se estiver mole demais, acrescente mais 1/4 de xícara de açúcar de confeiteiro; se estiver dura demais, acrescente mais 1 colher (sopa) de creme. Se estive
8. Para a cobertura de chocolate, na mesma tigela, bata a manteiga em velocidade média por cerca de 2 minutos. Adicione o açúcar de confeiteiro, o cacau em pó, o creme de leite e a baunilha; bata em velocidade baixa por 30 segundos e depois em velocidade alta por 1 minuto. Se estiver mole demais, acrescente mais 1/4 de xícara de açúcar de confeiteiro ou cacau; se estiver dura demais, acrescente mais
9. Espalhe ou use bico de confeitar para aplicar as coberturas sobre os cupcakes frios. Para fazer o efeito espiral, coloque a baunilha de um lado do saco de confeitar e o chocolate do outro, e então decore. Se quiser, finalize com Oreo triturado.
10. Guarde tampado na geladeira por até 3 dias.

Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.

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