Kekse voller Fruity Pebbles mit Glasur aus Cerealienmilch

Von Sugar Spun Run · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die weiche Butter und den Zucker bei hoher Geschwindigkeit etwa 2 Minuten schaumig und locker schlagen.
2. Eier und Zitronenextrakt hinzufügen und gut vermischen.
3. In einer separaten Schüssel Weizenmehl (Type Cake), Backpulver, Natron und Salz verquirlen.
4. Bei niedriger Geschwindigkeit die trockenen Zutaten nach und nach unter die feuchten rühren, bis sich gerade alles verbunden hat.
5. 1 Tasse Fruity Pebbles Cerealien unterheben.
6. Den Teig abdecken und mindestens 30 Minuten (bis zu 2 Tage) kalt stellen.
7. Den Backofen auf 375 °F (190 °C) vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen.
8. 75 g große Teigportionen abstechen, zu Kugeln rollen und mit mindestens 5 cm Abstand auf die Bleche setzen.
9. Auf der mittleren Schiene 11–12 Minuten backen, bis die Kekse hell sind und leicht goldene Ränder haben.
10. Mindestens 10 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Gitter zum vollständigen Auskühlen setzen.
11. Für die Glasur ¼ Tasse Fruity Pebbles in ¼ Tasse Vollmilch 20–30 Minuten einweichen, dann abseihen, die Milch dabei auspressen und die Cerealien entsorgen.
12. Die abgeseihte Cerealienmilch nach und nach unter 1½ Tassen Puderzucker rühren, bis eine dicke Glasur entsteht, die vom Schneebesen in Bändern abfließt und einige Sekunden ihre Form behält.
13. Die abgekühlten Kekse damit beträufeln und nach Wunsch mit weiteren Fruity Pebbles bestreuen. Die Glasur vor dem Servieren fest werden lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von Sugar Spun Run. Schau es dir für die Details an.

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