Galletas llenas de Fruity Pebbles con glaseado de leche de cereales

De Sugar Spun Run · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Bate la mantequilla blanda y el azúcar hasta que estén cremosos y esponjosos, unos 2 minutos a velocidad alta.
2. Añade los huevos y el extracto de limón y mezcla bien.
3. En un bol aparte, bate la harina de repostería, la levadura química, el bicarbonato sódico y la sal.
4. A velocidad baja, incorpora poco a poco los ingredientes secos a los húmedos hasta que se mezclen apenas.
5. Incorpora 1 taza de cereales Fruity Pebbles con movimientos suaves.
6. Tapa y refrigera la masa al menos 30 minutos (hasta 2 días).
7. Precalienta el horno a 375 °F (190 °C) y forra las bandejas de horno con papel de horno.
8. Forma bolitas con porciones de 75 g de masa y colócalas separadas al menos 5 cm.
9. Hornea en la rejilla central durante 11–12 minutos, hasta que estén pálidas con los bordes ligeramente dorados.
10. Deja enfriar en la bandeja al menos 10 minutos y luego pasa a una rejilla para que se enfríen por completo.
11. Para el glaseado, deja en remojo ¼ de taza de Fruity Pebbles en ¼ de taza de leche entera durante 20–30 minutos, luego cuela, presionando para extraer la leche, y desecha los cereales.
12. Bate poco a poco la leche de cereales colada con 1½ tazas de azúcar glas hasta formar un glaseado espeso que caiga en cintas de la varilla y mantenga su forma durante varios segundos.
13. Rocía las galletas frías con el glaseado y espolvorea con más Fruity Pebbles si lo deseas. Deja que el glaseado cuaje antes de servir.

Resumido del vídeo de Sugar Spun Run. Míralo para los detalles.

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