Biscotti ai Fruity Pebbles con glassa al latte di cereali

Di Sugar Spun Run · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Montate il burro ammorbidito con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e soffice, circa 2 minuti a velocità alta.
2. Aggiungete le uova e l'estratto di limone e mescolate bene.
3. In una ciotola a parte, sbattete la farina per torte, il lievito in polvere, il bicarbonato e il sale.
4. A bassa velocità, incorporate gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi finché non sono appena amalgamati.
5. Incorporate 1 tazza di cereali Fruity Pebbles con una spatola.
6. Coprite e fate riposare l'impasto in frigorifero per almeno 30 minuti (fino a 2 giorni).
7. Preriscaldate il forno a 190°C (375°F) e foderate le teglie con carta da forno.
8. Prelevate porzioni da 75 g di impasto, formate delle palline e distanziatele di almeno 5 cm.
9. Infornate al centro per 11–12 minuti, finché i biscotti non sono chiari con i bordi leggermente dorati.
10. Fate raffreddare sulla teglia per almeno 10 minuti, poi trasferiteli su una griglia per raffreddare completamente.
11. Per la glassa, lasciate in ammollo ¼ di tazza di Fruity Pebbles in ¼ di tazza di latte intero per 20–30 minuti, poi filtrate premendo per estrarre più latte possibile e scartate i cereali.
12. Versate gradualmente il latte ai cereali sullo zucchero a velo (1½ tazze), mescolando con una frusta, finché non si ottiene una glassa densa che cade a nastro dalla frusta e mantiene la forma per alcuni secondi.
13. Versate la glassa sui biscotti freddi e, se desiderate, cospargete con altri Fruity Pebbles. Lasciate rassodare la glassa prima di servire.

Riassunto dal video di Sugar Spun Run. Guardalo per tutti i dettagli.

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