Biscoitos cheios de Fruity Pebbles com cobertura de leite de cereal

Por Sugar Spun Run · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Bata a manteiga amolecida e o açúcar até ficarem leves e fofos, cerca de 2 minutos em velocidade alta.
2. Adicione os ovos e o extrato de limão e misture bem.
3. Em outra tigela, misture a farinha de bolo, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
4. Em velocidade baixa, misture aos poucos os ingredientes secos nos úmidos até apenas combinar.
5. Incorpore 1 xícara de cereal Fruity Pebbles delicadamente.
6. Cubra e leve a massa à geladeira por pelo menos 30 minutos (até 2 dias).
7. Pré-aqueça o forno a 190 °C (375 °F) e forre as assadeiras com papel manteiga.
8. Modele porções de 75 g de massa em bolinhas e deixe pelo menos 5 cm de distância entre elas.
9. Asse na grade do meio por 11–12 minutos, até ficarem claros com as bordas levemente douradas.
10. Deixe esfriar na assadeira por pelo menos 10 minutos e depois transfira para uma grade até esfriarem completamente.
11. Para a cobertura, deixe ¼ de xícara de Fruity Pebbles de molho em ¼ de xícara de leite integral por 20–30 minutos, depois coe, pressionando para extrair o leite, e descarte o cereal.
12. Misture aos poucos o leite de cereal coado em 1½ xícara de açúcar de confeiteiro até formar uma cobertura espessa que escorra em fitas do batedor e mantenha a forma por vários segundos.
13. Regue os biscoitos frios com a cobertura e polvilhe com mais Fruity Pebbles, se desejar. Deixe a cobertura firmar antes de servir.

Resumido do vídeo de Sugar Spun Run. Assista para ver os detalhes.

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