麦片牛奶釉面水果麦片曲奇

作者：Sugar Spun Run · 60 分钟

食材

步骤

1. 将软化的黄油和糖高速打发约2分钟，至松软发白。
2. 加入鸡蛋和柠檬香精，搅拌均匀。
3. 另取一个碗，将低筋面粉（蛋糕粉）、泡打粉、小苏打和盐搅拌均匀。
4. 低速将干性材料逐步拌入湿性材料中，拌至完全均匀。
5. 用刮刀轻轻拌入1杯Fruity Pebbles麦片。
6. 盖上保鲜膜冷藏至少30分钟（最多可放2天）。
7. 烤箱预热至190°C（375°F），烤盘铺上烘焙纸。
8. 每个面团取75克，搓成圆球，每个之间至少留5厘米间距。
9. 放入烤箱中层烤11至12分钟，表面发白、底部呈浅金黄色即可。
10. 在烤盘上冷却至少10分钟，再移至晾架上完全放凉。
11. 制作糖霜：将¼杯Fruity Pebbles麦片浸泡在¼杯全脂牛奶中20至30分钟，然后过滤，尽量挤压出牛奶，弃去麦片。
12. 将麦片牛奶分次慢慢加入1½杯糖粉中搅拌，直到形成浓稠的糖霜，提起打蛋器时呈带状滑落，并能保持形状几秒钟。
13. 将糖霜淋在放凉的饼干上，如喜欢可撒上更多碎Fruity Pebbles。等待糖霜凝固后再食用。

根据 Sugar Spun Run 的视频整理，细节请看视频。

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