Grundlagen der Küche

Von Food Fusion · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Knoblauchzehen schälen. Ingwer schälen und in Scheiben schneiden.
2. Knoblauch, Ingwer, rosa Himalayasalz, Essig und Speiseöl im Mixbehälter zu einer Paste pürieren.
3. Die Paste in ein trockenes, sauberes Glas mit Deckel füllen, mit einer Ölschicht bedecken und im Kühlschrank bis zu 2–3 Wochen aufbewahren.
4. Die Ingwer-Knoblauch-Paste gleichmäßig in einer Eiswürfelform verteilen und über Nacht einfrieren. Die gefrorenen Würfel in einen Zip-Beutel geben und bis zu 3 Monate im Gefrierfach lagern.
5. Die gewaschene rohe Papaya in Stücke schneiden.
6. Rohe Papaya, rosa Himalayasalz und Speiseöl im Mixbehälter glatt pürieren.
7. Die Papayapaste in ein trockenes, sauberes Glas mit Deckel füllen, mit einer Ölschicht bedecken und im Kühlschrank bis zu 2–3 Wochen aufbewahren.
8. Die Papayapaste gleichmäßig in einer Eiswürfelform verteilen und über Nacht einfrieren. Die gefrorenen Würfel in einen Zip-Beutel geben und bis zu 3 Monate im Gefrierfach lagern.
9. Lange, dünne grüne Chilis, rosa Himalayasalz, Essig und Speiseöl im Mörser oder Mixer zu einer dicken Paste zerkleinern.
10. Die Chilipaste in ein trockenes, sauberes Glas mit Deckel füllen, mit einer Ölschicht bedecken und im Kühlschrank bis zu 2–3 Wochen aufbewahren.
11. Die Chilipaste gleichmäßig in einer Eiswürfelform verteilen und über Nacht einfrieren. Die gefrorenen Würfel in einen Zip-Beutel geben und 3 Monate im Gefrierfach lagern.

Zusammengefasst aus dem Video von Food Fusion. Schau es dir für die Details an.

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