Básicos de cocina: pasta de jengibre, ajo, papaya y chile verde

De Food Fusion · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Pela los dientes de ajo. Pela el jengibre y córtalo en rodajas.
2. Tritura el ajo, el jengibre, la sal rosa del Himalaya, el vinagre y el aceite hasta obtener una pasta.
3. Guarda la pasta en un bote seco y limpio con tapa, cubierta con una capa de aceite. Se conserva en la nevera hasta 2-3 semanas.
4. Extiende la pasta de ajo y jengibre de forma uniforme en una bandeja de hielo y congélala toda la noche. Pasa los cubitos congelados a una bolsa zip y guárdalos en el congelador hasta 3 meses.
5. Corta la papaya verde lavada en trozos.
6. Tritura la papaya verde, la sal rosa y el aceite hasta que quede lisa.
7. Guarda la pasta de papaya en un bote seco y limpio con tapa, cubierta con una capa de aceite. Se conserva en la nevera hasta 2-3 semanas.
8. Extiende la pasta de papaya de forma uniforme en una bandeja de hielo y congélala toda la noche. Pasa los cubitos congelados a una bolsa zip y guárdalos en el congelador hasta 3 meses.
9. Muele los chiles verdes largos y finos, la sal rosa, el vinagre y el aceite hasta obtener una pasta espesa.
10. Guarda la pasta de chile verde en un bote seco y limpio con tapa, cubierta con una capa de aceite. Se conserva en la nevera hasta 2-3 semanas.
11. Extiende la pasta de chile verde de forma uniforme en una bandeja de hielo y congélala toda la noche. Pasa los cubitos congelados a una bolsa zip y guárdalos en el congelador durante 3 meses.

Resumido del vídeo de Food Fusion. Míralo para los detalles.

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