Essentiels de cuisine

Par Food Fusion · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Épluchez les gousses d'ail. Épluchez le gingembre et coupez-le en tranches.
2. Mixez l'ail, le gingembre, le sel rose, le vinaigre et l'huile de cuisson jusqu'à obtenir une pâte.
3. Conservez la pâte dans un bocal sec et propre avec couvercle, recouverte d'une couche d'huile. Gardez-la au réfrigérateur jusqu'à 2 à 3 semaines.
4. Étalez uniformément la pâte d'ail et de gingembre dans un bac à glaçons et congelez une nuit. Transférez les cubes congelés dans un sac zip et conservez-les au congélateur jusqu'à 3 mois.
5. Coupez la papaye verte lavée en morceaux.
6. Mixez la papaye verte, le sel rose et l'huile de cuisson jusqu'à obtenir une texture lisse.
7. Conservez la pâte de papaye dans un bocal sec et propre avec couvercle, recouverte d'une couche d'huile. Gardez-la au réfrigérateur jusqu'à 2 à 3 semaines.
8. Étalez uniformément la pâte de papaye dans un bac à glaçons et congelez une nuit. Transférez les cubes congelés dans un sac zip et conservez-les au congélateur jusqu'à 3 mois.
9. Broyez les piments verts longs et fins, le sel rose, le vinaigre et l'huile de cuisson jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
10. Conservez la pâte de piments dans un bocal sec et propre avec couvercle, recouverte d'une couche d'huile. Gardez-la au réfrigérateur jusqu'à 2 à 3 semaines.
11. Étalez uniformément la pâte de piments dans un bac à glaçons et congelez une nuit. Transférez les cubes congelés dans un sac zip et conservez-les au congélateur pendant 3 mois.

Résumé d'après la vidéo de Food Fusion. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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