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烹饪基础——姜、蒜、木瓜与青辣椒酱
食材
- 蒜（lehsan）250 克
- 姜（adrak）200 克
- 盐1 茶匙
- 醋（sirka）1 ½ 汤匙
- 植物油3–4 汤匙 + 1–2 茶匙 + 4–5 汤匙 + 1–2 茶匙 + 3–4 汤匙 + 1–2 茶匙
- 洗净的生木瓜（kacha papita）3
- 长而细的青辣椒（hari mirch）300 克
步骤
- 剥去大蒜瓣的外皮。去掉姜的皮并切成片。
- 将大蒜、姜、粉红喜马拉雅盐、醋和食用油放入搅拌杯中打成糊。
- 将姜蒜糊装入干燥洁净并带盖的罐子中，表面铺一层油盖住。冷藏可保存2-3周。
- 把姜蒜糊均匀铺入冰格中，冷冻过夜。将冻好的方块装入密封袋，冷冻可保存3个月。
- 把洗净的生木瓜切成块。
- 将生木瓜、粉红喜马拉雅盐和食用油放入搅拌杯中打至顺滑。
- 将木瓜糊装入干燥洁净并带盖的罐子中，表面铺一层油盖住。冷藏可保存2-3周。
- 把木瓜糊均匀铺入冰格中，冷冻过夜。将冻好的方块装入密封袋，冷冻可保存3个月。
- 将细长的青辣椒、粉红喜马拉雅盐、醋和食用油放入研磨杯中磨成浓稠的糊。
- 将青辣椒糊装入干燥洁净并带盖的罐子中，表面铺一层油盖住。冷藏可保存2-3周。
- 把青辣椒糊均匀铺入冰格中，冷冻过夜。将冻好的方块装入密封袋，冷冻可保存3个月。
根据 Food Fusion 的视频整理，细节请看视频。
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