Empty My Fridge
Gesünder kochen mit Tom Kerridge: Lammschulter und griechischer Salat
Zutaten
- Lamb shoulder · grob gehackt1
- Garlic3 Zehen
- Extra virgin olive oil4 EL
- Rosemary2 Zweige
- Salt2 EL
- Thyme · getrocknet1 EL + 3 Zweige
- Chicken stock500 ml
- Lemon · halbiert1
- Olive oil3 EL
- Gekochte Kichererbsen1 Dose
- Red onion2
- Bell pepper4
- Zucchini2
- Green olive · entkernt100 g
- Halloumi · gewürfelt2
- Salz und grob geschroteter schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Mint
- Yoghurt
Zubereitung
- Knoblauch, Salz, Olivenöl, Rosmarinzweige und getrockneten Thymian vermischen. Das Lamm einschneiden und die Mischung überall einreiben.
- Das Lamm in eine tiefe Bratform legen, die Brühe, die Zitronen und die Lorbeerblätter hinzugeben, mit Alufolie abdecken und 3 Stunden bei 160 °C backen.
- Nach 3 Stunden die Folie entfernen und den Ofen auf 190 °C erhöhen.
- Das Lamm aus der Form heben, das Gemüse und den Käse in die Form geben und das Lamm obenauf legen.
- Zurück in den Ofen schieben und weitere 45 Minuten bis 1 Stunde braten, bis es Farbe annimmt.
- Für die Soße einen halben Becher Naturjoghurt mit zwei Esslöffeln Minzsoße mischen.
- Nach dem Garen das Fleisch vom Knochen lösen, 10 Minuten ruhen lassen und mit dem Gemüse, der Gurke und den Oliven servieren, dazu warmes, getoastetes Fladenbrot.
Zusammengefasst aus dem Video von Tom Kerridge. Schau es dir für die Details an.
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