Cocina más sana con Tom Kerridge: paletilla de cordero y receta de ensalada griega

De Tom Kerridge · 270 min

Ingredientes

Preparación

1. Mezcla el ajo, la sal, el aceite de oliva, las ramitas de romero y el tomillo seco. Haz cortes en el cordero y frótalo con la mezcla por toda la superficie.
2. Coloca el cordero en una fuente de horno honda, vierte el caldo, añade los limones y las hojas de laurel, tápalo con papel de aluminio y hornea durante 3 horas a 160 °C.
3. Pasadas las 3 horas, quita el papel de aluminio y sube el horno a 190 °C.
4. Saca el cordero de la fuente, añade las verduras y el queso a la fuente y coloca el cordero encima.
5. Vuelve a meterlo al horno y asa otros 45 minutos a 1 hora, hasta que tome color.
6. Para la salsa, mezcla medio bote de yogur natural con dos cucharadas de salsa de menta.
7. Cuando esté hecho, separa la carne del hueso, déjala reposar 10 minutos y sirve con las verduras, el pepino y las aceitunas, acompañado de pan de pita tostado y caliente.

Resumido del vídeo de Tom Kerridge. Míralo para los detalles.

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