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Cocina más sano con Tom Kerridge: pescado al horno estilo español
Ingredientes
- Fish4 x 140 g
- Potato · pelado y en láminas4
- Chicken stock2
- Onion · pelado y en láminas1
- Fennel · en láminas1
- Garlic · pelado y en láminas3 dientes
- Cherry tomato · partido por la mitad1
- Smoked paprika1 cdta.
- Chili flake · en copos1 cdta.
- Saffron1
- Lemon · exprimido1
- Olive oil50 ml
- Salt2 pizcas
Preparación
- Lleva el caldo a ebullición en un cazo, añade las patatas y cuécelas unos 10 minutos, o hasta que estén justo hechas. Retira del fuego y deja reposar las patatas en el caldo.
- Calienta una cazuela sobre el fuego con un poco de aceite. Añade la cebolla con una pizca de sal y rehógala, luego añade el hinojo y cocina durante 2 minutos.
- Añade el tomate, las especias, el zumo de limón y el caldo.
- Coloca las patatas cocidas encima y hornea a 185 °C durante 20 minutos.
- Saca la fuente del horno.
- Pon el pescado encima, sazónalo con sal en escamas y rocíalo con aceite de oliva.
- Hornea durante 8 minutos.
- Saca del horno y sirve en los platos.
Resumido del vídeo de Tom Kerridge. Míralo para los detalles.
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