Cuisiner plus sainement avec Tom Kerridge : traybake de poisson à l’espagnole

Par Tom Kerridge · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Porter le bouillon à ébullition dans une casserole, ajouter les pommes de terre et pocher 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient juste cuites. Retirer du feu et laisser les pommes de terre reposer dans le bouillon.
2. Chauffer une cocotte sur la plaque avec un peu d'huile. Ajouter l'oignon avec une pincée de sel et le faire suer, puis ajouter le fenouil et cuire 2 minutes.
3. Ajouter les tomates, les épices, le jus de citron et le bouillon.
4. Disposer les pommes de terre cuites par-dessus, puis enfourner à 185°C pendant 20 minutes.
5. Sortir le plat du four.
6. Poser le poisson dessus, assaisonner de fleur de sel et arroser d'huile d'olive.
7. Enfourner 8 minutes.
8. Sortir du four et servir dans les assiettes.

Résumé d'après la vidéo de Tom Kerridge. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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