Gesünder kochen mit Tom Kerridge: Tomatensuppen-Rezept

Von Tom Kerridge · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die halbierten Flaschentomaten (gewürzt und mit Öl beträufelt) 25 Minuten rösten, bis sie schön goldbraun sind.
2. Eine Pfanne erhitzen und Olivenöl hineingeben. Zwiebel und Knoblauch in Scheiben darin weich dünsten.
3. Chilischoten, Dosentomaten, geröstete Tomaten und Hühnerbrühe hinzufügen. Aufkochen lassen und 10 Minuten köcheln lassen.
4. Die Suppenbasis mit der Doppelrahmsahne und den Oregano- und Basilikumblättern grob pürieren. Nicht durch ein Sieb streichen.
5. Die Suppe zurück in den Schmortopf geben.
6. Die Brotkanten entfernen, das Brot mit Tapenade bestreichen und auf die Suppe legen.
7. Die Mozzarellastücke in den Topf geben, die Oberfläche mit dem Brot bedecken und mit Parmesan bestreuen. 15 Minuten backen, bis der Käse blubbert.
8. Aus dem Ofen nehmen, mit Basilikum bestreuen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von Tom Kerridge. Schau es dir für die Details an.

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