Cocinar más sano con Tom Kerridge: receta de sopa de tomate

De Tom Kerridge · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Precaliente el horno a 200 °C. Ase los tomates pera partidos por la mitad (sazonados y con un chorrito de aceite) durante 25 minutos, hasta que estén bien dorados.
2. Caliente una cazuela y añada el aceite de oliva. Rehogue la cebolla y el ajo en rodajas hasta que estén blandos.
3. Añada las guindillas, los tomates triturados de lata, los tomates asados y el caldo de pollo. Lleve a ebullición y cueza a fuego lento durante 10 minutos.
4. Triture la base de la sopa con la nata para cocinar y las hojas de orégano y albahaca hasta que quede con textura rústica. No hace falta pasarla por el colador.
5. Vuelva a verter la sopa en la cazuela de barro.
6. Quite la corteza al pan, extienda la tapenade sobre las rebanadas y colóquelas encima de la sopa.
7. Añada los trozos de mozzarella a la cazuela, cubra la superficie con el pan y espolvoree el parmesano. Hornee durante 15 minutos, o hasta que el queso burbujee.
8. Saque del horno, espolvoree albahaca y deje reposar 5 minutos antes de servir.

Resumido del vídeo de Tom Kerridge. Míralo para los detalles.

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