Empty My Fridge
Cozinhar de forma mais saudável com Tom Kerridge: receita de sopa de tomate
Ingredientes
- Onion · descascado e fatiado1
- Garlic · descascado e fatiado4 dentes
- Chili pepper · fatiado2
- Canned tomato · picado300 g
- Tomate600 g
- Chicken stock500 ml
- Orégano2 colheres de sopa
- Basil
- Creme de leite100 ml
- Mozzarella cheese1
- Tapenade6 colheres de chá
- Parmesan cheese · ralado100 g
- Queijo cheddar100 g
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 200 °C. Asse os tomates italianos cortados ao meio (temperados e regados com azeite) por 25 minutos, até ficarem dourados e intensos.
- Aqueça uma panela e adicione azeite de oliva. Refogue a cebola e o alho fatiados até ficarem macios.
- Acrescente as pimentas, os tomates em lata picados, os tomates assados e o caldo de galinha. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
- Bata a base da sopa com o creme de leite fresco e as folhas de orégano e manjericão até obter uma textura grossa. Não passe na peneira.
- Despeje a sopa de volta na travessa refratária.
- Retire a casca do pão, espalhe a tapenade e coloque as fatias sobre a sopa.
- Acrescente os pedaços de mussarela na travessa, cubra com o pão e polvilhe o parmesão. Asse por 15 minutos, ou até o queijo borbulhar.
- Retire do forno, espalhe manjericão e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
Resumido do vídeo de Tom Kerridge. Assista para ver os detalhes.
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