Gesünder kochen mit Tom Kerridge: Puten-Rote-Bete-Burger Rezept

Von Tom Kerridge · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. In einer großen Schüssel die Putenhackfleisch, die geriebene Rote Bete, Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Semmelbrösel, gehackten Koriander und die Chiliflocken vermengen. Mit den Händen zu einer festen Masse kneten, in vier Portionen teilen, zu Patties formen und bis zum Braten auf einem Blech kalt stellen.
2. Weißkohl, Rotkohl, rote Zwiebel und Minze in Scheiben bzw. fein schneiden, leicht salzen und 10 Minuten ziehen lassen, damit überschüssiges Wasser austritt.
3. Das gesalzene Gemüse in einem sauberen Küchentuch ausdrücken.
4. Zurück in die Schüssel geben und mit Mayonnaise, griechischem Joghurt, zerbröseltem Feta und Minze vermischen.
5. Eine vorgeheizte Pfanne leicht einölen. Sobald sie heiß ist, die Patties hineinlegen und pro Seite 6 Minuten braten, bis sie durchgegart sind.
6. Die Patties 5 Minuten auf einem warmen Teller ruhen lassen.
7. Die Brötchen toasten und mit Patty, Krautsalat, Tomatenscheiben und Brunnenkresse belegen.

Zusammengefasst aus dem Video von Tom Kerridge. Schau es dir für die Details an.

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