Cuisiner plus sainement avec Tom Kerridge : recette de burger à la dinde et à la betterave

Par Tom Kerridge · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand saladier, mélangez le dinde haché, la betterave râpée, le cumin, la coriandre moulue, la chapelure, la coriandre hachée et les flocons de piment. Travaillez à la main jusqu'à obtenir une pâte ferme, divisez-la en quatre, formez des galettes et réservez-les au frais sur un plateau.
2. Émincez les choux, l'oignon rouge et la menthe, salez légèrement et laissez reposer 10 minutes pour faire sortir l'excédent d'eau.
3. Essorez les légumes salés dans un torchon propre.
4. Remettez-les dans un saladier et mélangez avec la mayonnaise, le yaourt grec, la feta émiettée et la menthe.
5. Faites chauffer une poêle légèrement huilée. Quand elle est chaude, ajoutez les steaks et faites-les cuire 6 minutes de chaque côté, jusqu'à cuisson complète.
6. Laissez reposer les steaks 5 minutes sur une assiette tiède.
7. Toastez les pains, puis garnissez-les de steak, de salade de chou, de tomate en tranches et de cresson.

Résumé d'après la vidéo de Tom Kerridge. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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