Cuisiner plus sainement avec Tom Kerridge : hachis Parmentier végétarien

Par Tom Kerridge · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer un peu d'huile dans une grande cocotte sur la plaque.
2. Ajoutez les carottes, les oignons et le céleri et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le thym, les feuilles de laurier, le concentré de tomate et le vin rouge, puis faites réduire jusqu'à obtenir un glaçage.
3. Ajoutez les tomates concassées et le bouillon, portez à ébullition, puis incorporez les lentilles et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
4. Versez la garniture dans un plat allant au four et réservez.
5. Évidez les patates douces cuites et écrasez la chair avec le beurre et les deux moutardes. Salez et poivrez généreusement, puis étalez sur la garniture.
6. Saupoudrez de fromage râpé et de paprika fumé, puis enfournez à 160°C pendant 45 minutes.

Résumé d'après la vidéo de Tom Kerridge. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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