Empty My Fridge
Cucinare in modo più sano con Tom Kerridge: Cottage pie vegetariano
Ingredienti
- Carota · sbucciato e tagliato a dadini2
- Cipolle · sbucciato e tagliato a dadini2
- Sedano · tagliato a dadini3
- Aglio4 spicchi
- Vino rosso100 ml
- Pomodori a pezzi1 lattina
- Pomodoro2 cucchiai
- Timo3 rametti
- Foglia di alloro2
- Fungo200 g
- Pisello · surgelato200 g
- Lenticchia · cotto800 g
- Sale
- Pepe nero
- Patata dolce8
- Senape inglese1 cucchiaino
- Senape di Dijon1 cucchiaino
- Formaggio cheddar100 g
- Paprika affumicato1 cucchiaino
Preparazione
- Scaldate un filo d'olio in una casseruola capiente sul fornello.
- Aggiungete le carote, le cipolle e il sedano e cuocete finché non si ammorbidiscono. Unite il timo, le foglie di alloro, il concentrato di pomodoro e il vino rosso, quindi fate ridurre fino a ottenere una glassa.
- Aggiungete i pomodori a pezzi e il brodo, portate a ebollizione, poi incorporate le lenticchie e lasciate sobbollire finché la salsa non si addensa.
- Versate il ripieno in una pirofila e mettetelo da parte.
- Svuotate le patate dolci cotte e schiacciatele con il burro e le due senape. Salate e pepate bene, poi distribuite sul ripieno.
- Spolverizzate con il formaggio grattugiato e la paprika affumicata, quindi infornate a 160°C per 45 minuti.
Riassunto dal video di Tom Kerridge. Guardalo per tutti i dettagli.
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