与汤姆·克里奇一起更健康地烹饪：素食牧羊人派

作者：Tom Kerridge · 90 分钟

食材

步骤

1. 在炖锅中加入少许油，用灶火预热。
2. 油热后放入胡萝卜、洋葱和芹菜炒至变软，然后加入百里香、月桂叶、番茄泥和红葡萄酒，收汁至浓稠的酱状。
3. 加入罐装番茄和高汤煮沸，再放入扁豆搅拌，小火煮至酱汁变稠。
4. 将馅料盛入烤盘中，放在一旁备用。
5. 挖出烤熟的红薯果肉，与黄油和两种芥末酱一起压成泥。充分调味后铺在馅料上。
6. 撒上磨碎的奶酪和烟熏红椒粉，然后以160°C烘烤45分钟。

根据 Tom Kerridge 的视频整理，细节请看视频。

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