Cuisiner les pommes de terre de 100 façons différentes Ép. 23 : rouleau de pommes de terre gratinées

Par Tasty · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
2. Coupez les pommes de terre épluchées en tranches de 3 mm d'épaisseur, au couteau ou à la mandoline.
3. Saupoudrez la moitié du parmesan sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé et étalez-le uniformément.
4. Disposez les tranches de pomme de terre en les chevauchant, dans les deux sens, jusqu'à couvrir toute la plaque.
5. Répartissez le reste du parmesan sur les pommes de terre et salez avec 1 cuillère à café de sel. Enfournez 30 minutes, jusqu'à ce que la préparation soit dorée, souple et légèrement croustillante.
6. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Quand elle frémit, ajoutez l'oignon coupé en dés et faites-le caraméliser, environ 15 minutes.
7. Ajoutez le bœuf haché et émiettez-le jusqu'à ce qu'il ne soit plus rosé. Incorporez les tomates égouttées, 3 cuillères à soupe de persil, le paprika, 1 cuillère à café de sel et le poivre. Laissez cuire jusqu'à ce que la viande soit dorée et bien cuite, puis retirez du feu.
8. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les épinards et faites-les tomber. Ajoutez 1 cuillère à café de sel et l'ail, mélangez, puis retirez du feu.
9. Dans un bol, mélangez les épinards avec la ricotta.
10. Étalez uniformément le mélange d'épinards sur la feuille de pommes de terre cuite. Répartissez la viande par-dessus les épinards et parsemez de mozzarella.
11. En partant d'une extrémité et en tenant le papier sulfurisé, enroulez la feuille de pommes de terre vers le haut, en veillant à ce que la garniture ne sorte pas par les bouts.
12. Placez le rouleau sur le papier sulfurisé et enfournez 15 minutes. Parsemez de persil restant, tranchez et servez aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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